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    臺州:探索西瓜全產業鏈轉型
    臺州日報2021-05-24瀏覽:41

    時值夏天,各類水果陸續登場,西瓜是主角之一。

    5月中旬在臺州舉行的一場會議,揭曉了關于西瓜產業鏈改革的探索。

    “我覺得這款小西瓜,可以成為一個市場爆品?!?月15日,臺州市農合聯西瓜新品種產銷對接暨第二屆小型西瓜供應鏈年會上,深圳鮮尚品農業發展有限公司總經理張振華掂著一只綠皮淺紋雙色果肉小型西瓜,贊不絕口。

    憑借多年來的水果經銷經驗,觀察近年來消費趨勢轉變,讓張振華篤信小西瓜的市場拐點已經到來?!拔磥砦鞴鲜袌錾?,小西瓜和大西瓜會平分秋色?!睆堈袢A此行來臺州的目的之一,也是尋找高品質的小西瓜供應合作對象。

    同樣為了小型西瓜來到臺州的,還有全國各地90多位來自西瓜產業鏈上的代表,包括先正達、好利德等育種企業,啟騰農業、唯拓爾等農資服務企業,陜西遠東果品、鮮果巴巴、臺州農港城等銷售端代表,以及來自江蘇、安徽、山東、廣東、陜西等地的西瓜種植大戶。

    當天上午,聯合了西瓜產業種植端、服務端、銷售端的小西瓜產業聯盟成立,旨在通過加速整合產業鏈,推動農產品消費側與供給側的深度融合。

    品鑒西瓜新品種。

    >>> 消費端的需求:小型西瓜市場占比逐年提高

    小西瓜,大產業。中國是世界上最大的西瓜生產國,也是最大的西瓜消費國。據有關機構統計,全國西瓜種植面積超過3000萬畝,產值超2萬億元。2020年,我國西瓜產量達到了8000多萬噸,占全球西瓜產量的70%。而這8000多萬噸的西瓜基本上都被我們中國人消費了,每年人均消費西瓜55公斤。

    然而,隨著數字經濟時代的到來、生鮮水果新零售的快速發展,人們的吃瓜習慣已經悄悄發生變化。適宜現代小家庭消費的小型西瓜銷售占比逐漸提升。

    今年是陜西遠東果品有限公司總經理鄭延慶第二次來臺州參加小型西瓜供應鏈會議。不遠千里來到臺州的他,在會上分享了兩張數據圖表,數據來自其公司2014年至2020年代理、銷售的西(甜)瓜數據。

    數據顯示,2014年,其公司西瓜消費占比為70%,蜜瓜消費占比僅30%;到2018年,兩者持平;2020年,蜜瓜略反超西瓜。而在西瓜品種當中,大型瓜占比從70%降到了20%,小型瓜從10%占比提高至55%,中型瓜數據數據維持在20%左右。

    “這中間的變化,除了我們公司加強了對蜜瓜產品的推廣外,還有消費者消費意識的轉變,以及線上消費渠道的崛起。隨著家庭規模的縮小和健康消費意識的提升,消費者越來越偏好可以一天一次食用完的小型西瓜?!编嵮討c介紹。

    “不是吃不起,而是怕浪費?!毕M者習慣的變化,張振華也看到了?!按笪鞴喜皇遣缓贸?,目前來說,大西瓜的風味更佳,品質更穩定。但現在中國以中小家庭為多,每戶人口1-4人,單果重量2至4斤的西瓜復購率逐漸提高?!?

    同為零售商在上游的供應方,鄭延慶和張振華都敏銳地察覺到了渠道需求的變化。他們認為,隨著線上、線下零售業態的不斷融合,小西瓜會成為更加適應新興零售渠道的水果商品。

    “社區店消費以大瓜為主,一只7至18斤的大瓜,需要分切4至6塊。叮咚買菜等線上平臺偏向中小瓜型,以2至4斤為主?!睆堈袢A分析,線上平臺涉及到西瓜二次配送的問題,大西瓜恰恰是不方便城市配送的品種?!巴瑯?,線上平臺也會賣果切,但中間會增加另外人力成本,食品安全風險也會變高?!?

    >>> 供給端的困境:新品種西瓜種植模式尚未成熟

    來自客戶反饋的銷售數據,讓青果商們看好小型西瓜的銷售前景。然而,制造農產品“爆品”受到了上游供應端的限制。

    “現在小西瓜明顯的缺點是品種不穩定,種植面積有限,供應量受限?!睆堈袢A說,因此西瓜新品種品鑒環節相中一款編號20015的西瓜新品種后,他立即在現場尋找起種植端的合作伙伴,并放下“狠話”,“誰能量產種出來,我來包銷售?!?

    讓張振華看好小西瓜的原因還有,小西瓜相較于大西瓜,附加值更高,大瓜論斤賣,小西瓜可以論個賣?!拔覀兯氵^,一車小瓜利潤能抵三車大瓜?!?

    經過多年發展,大西瓜形成高速暢通的銷售網絡,實現全年供應。而作為一種新興品種,小型西瓜在育種、種植等方面的技術尚不成熟。從大瓜到小瓜,背后牽扯到更深的產業資源整合,尤其在當前種植端仍以追求產量為主的情況下,小西瓜在種植戶群體中普及程度有限。

    農產品的自然屬性,決定了小西瓜的改良是一個需要反復實驗的過程。目前,種植戶嘗試新品種面臨不小的風險,品種的抗病性、成熟上市時間、商品轉化率、口感品質、是否耐運輸等等因素都是農戶需要考慮的。

    以往成功經驗也告訴從業者,種好西瓜,關鍵是“良種配套良法”。

    “好品種是供應鏈的靈魂,臺州優質西瓜產業基礎就是‘8424’,并圍繞它探索出一條大棚西瓜高效益種植模式,帶動了臺州上萬戶家庭從事西瓜產業,從而讓臺州西瓜享有‘中國西瓜看臺州’的聲譽?!迸_州農資股份有限公司董事長陶維康說,西瓜果品供應鏈改革需要產業鏈上的種子商、生產資料及技術服務商、種植者、青果商、零售商等環節參與者共同協作。

    >>> 產業鏈的聯合:大棚西瓜之鄉牽頭的全鏈改革實驗

    此次大會上,臺州農資旗下的西瓜種植業服務組織——臺州瓜業有限公司牽頭,攜手國內西瓜種子商、青果商、種植基地成立小西瓜產業聯盟,并舉行西瓜產業鏈市場主體合作集中簽約儀式,整合供應鏈,推動小西瓜產銷對接落地。

    據了解,臺州西瓜產業發展幾十年來,臺州農民“跟著太陽種西瓜”。臺州農資則跟著瓜農走南闖北做服務,甄選推廣新品種、異地建立服務中心開展生產服務、牽手西瓜行業主體,構建了全國西瓜產銷聯盟,一體鏈接基地、渠道、零售,加快西瓜產業綠色發展步伐。

    “我們上聯育種公司,下接萬千瓜農,也具備幫助青果商選擇品種、建立基地,實施標準化生產和供應的優勢條件,在西瓜供應鏈整合中有著互聯互通的地位?!碧站S康介紹,此次牽頭搭建小西瓜產業聯盟,是以產銷對接西瓜生產基地化,以銷售引領種植,以產業鏈后端需求反哺育種方向的改革探索。

    在此次大會上,臺農瓜業將旗下西瓜品試基地試驗種植的63種西瓜新品種帶到會場供參會者品鑒,翠皮、黑皮、黃皮,紅肉、黃肉、黃紅雙色果肉,風味多樣的西瓜,讓人大開眼界,能承受一個成年人體重的“帥童2號”西瓜也吸引了不少眼球。該基地建立3年來,已經成功推出強者711、小黛、花小甜、小黃人、莎蜜嘉等6個優質西瓜新品種及相應栽培方法,并導入市場。

    “接下來,我們還將分區域試種,計劃建立華東、華中、西北、南方4個品試基地,探索不同區域的適合品種以及不同區域高品質西瓜種植標準方案?!碧站S康介紹,同時,臺州農資還將通過西瓜品試基地、專業化西瓜服務團隊以及分布在全國各地西瓜主產區的100多家服務網點,參與西瓜全產業鏈過程中商品化技術與標準的研究制定,推動西瓜產業標準化、品牌化、個性化發展。

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